早安！另一道便當系白飯殺手 [ 佃煮秋刀魚] 食譜來囉!!
一鍋到底真的很簡單，烹調時間稍微長一點，如果愛秋刀魚的朋友們可以一次下個2倍食材分量試試，我原本是只想煮給少年吃所以下手沒很重(不過不用懷疑整鍋幾乎都他一個人的我吃了2片左右XD)，但煮完試吃很後悔，這當小菜根本太無敵了，下一鍋要大煮才行(握拳)
鹹香夠味 (這道真的適合味道重一點，又鹹又甜才好吃，烏醋化龍點睛不可以省喔!!!)
秋刀魚是之前和大家提過我那一直要打破我不愛有頭有臉水裡游好朋友送我的 。
https://www.facebook.com/groups/274324459764379/
真心非業配，因為一般的秋刀魚我應該不會動手煮的>< ，不腥好吃，有興趣的朋友可以去社團看看，推薦給愛新鮮、又可以幫你處理到好好真空包裝省事超多的朋友們，不過要碰運氣，因為數量有限還不見得每次都買的到。(上次的透抽飯也是他們家的)
對了少年嗜辣，除了生辣椒外，我還加了至少1//2茶匙辣椒粉下去一起燒，不過這道菜本來就沒在煮辣的，食譜上就不寫了，不過辣的也好好吃XDD
一鍋到底佃煮秋刀魚
食材：
1. 秋刀魚片 170g
2. 老薑片 6片
3. 青蔥1 枝
4. 辣椒 1根 (可省略)
5. 白芝麻 適量
[調味料]
1. 松露醬油 2-3/4大匙
2. 冰糖 2-1/2大匙
3. 米酒 5大匙
4. 烏醋 3大匙
作法：
1. 秋刀魚片切成合適大小片狀備用。(我這是從好朋友 來的，去刺處理的乾乾淨淨真空包裝，所以超方便的，也完全不用做前置處理因為根本一點都不腥!!)
2. 準備一只小砂鍋，炒菜用油和白芝麻油各1茶匙熱鍋，小火依序把老薑片及蔥白段煸出香氣。
3. 再將所有[調味料]倒入鍋中，先文火煮到冰糖溶化後再將秋刀魚片放入鍋中。
4. 上頭擺上蔥青及辣椒段(辣椒可省)，蓋上鍋蓋小火慢燒35分鐘。起鍋前轉中火打開鍋蓋將醬汁燒到更濃稠些，依個人喜好撒上白芝麻或蔥花提味即可。
喜歡的朋友們記得收藏食譜喔!
祝大家有美麗的一天:)
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